性状：一种类胡萝卜素色素。深紫色晶体性粉末。熔点约210°C（分解）。对氧及光不稳定。需贮存于充惰性气体的遮光性容器内。溶于氯仿。微溶于植物油、丙酮。不溶于水、乙醇、丙二醇。 稳定的工业产品为溶于油脂或溶剂中的溶液形式，或水分散性的橙至红色粉末或颗粒形式。着色后色调不受pH值影响，对日光亦相当稳定，不易褪色。
用途：食用橙色色素，用作饮料、冰激凌、华夫等无辅料饼干、调味酱、番茄加工品、肉类加工品等。适量添加于白色蛋糕预制粉，可带杏子色调，烘烤后色素残留率可达96％。猪肉制的香肠中添加11mg/kg可得与牛肉制品相同的色调。
饲料级；斑蝥黄(canthaxanthin)，又名：斑蝥黄素，是一种橙红色结晶或结晶性的粉末，天然存在于甲壳，鱼类，藻类和昆虫体内，是一种很重要的类胡萝卜素，为一种功能性着色因子。可用于肉鸡脚胫、皮肤和蛋黄着色，使其蛋黄和皮肤达到消费者喜爱的颜色。该产品流动性佳，稳定性好，适于添加到各种配合料，预混料、粉料、颗粒剂和膨化料中。产品规格为10%，每吨饲料添加约为20-30克
斑蝥黄(canthaxanthin)，又名：斑蝥黄素，是一种橙红色结晶或结晶性的粉末，天然存在于甲壳，鱼类，藻类和昆虫体内，是一种很重要的类胡萝卜素，为一种功能性着色因子。可用于肉鸡脚胫、皮肤和蛋黄着色，使其蛋黄和皮肤达到消费者喜爱的颜色。该产品流动性佳，稳定性好，适于添加到各种配合料，预混料、粉料、颗粒剂和膨化料中。产品规格为10%，每吨饲料添加约为20-30克